Talharim com manjericão e rúcula

Ingredientes
500 gramas de macarrão tipo talharim
200 gramas de bolinhas de muçarela de búfala
Molho de tomates
80 ml de azeite
Dois dentes de alho bem socados
Três colheres das de sopa de cebola ralada
1 kg de tomates frescos pelados e cortados em pedaços grandes
½ xícara das de chá de manjericão fresco (folhas inteiras)
1 maço de folhas de rúcula higienizadas e cortadas a gosto
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo
Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo alto até obter um molho encorpado (aproximadamente 10 minutos). Prove os temperos do molho, adicionando mais se necessário.
Junte a rúcula, a massa e as folhas de manjericão. Disponha as bolinhas de muçarela a gosto e sirva.

*Dica: Torne o prato mais saudável usando massa integral. 

Salada de Macarrão Light

Ingredientes: 
1 cenoura ralada
2 tomates cortados em cubos
200g de presunto light cortado em cubos
200g de queijo minas ou prato cortado em cubos
1 pacote de macarrão tipo parafuso(500g)
1/2 xícara (chá) de maionese light
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
sal e pimenta a gosto
salsa picada para polvilhar

Modo de fazer: 
Cozinhe o macarrão.
Em uma tigela, misture a cenoura, o tomate, o presunto e o queijo. Adicione o macarrão, a maionese, o creme de leite, misture bem e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa e sirva gelado, polvilhe com salsa.

*Fonte: Ana Maria Braga